茶樓主管(領班)工作職責

主管（領班）工作職責

1、檢查服務員的儀容儀表、禮貌禮節(jié)，要求服務主動、熱情、高效。2、檢查工作交接日志，查閱預訂情況（包括預訂單位、姓名、人數(shù)、桌號、要求等）。

3、了解吧臺出品情況（沽清急推，新出品等）。

4、召開班前會（交接注意事項，總結前一天的工作，分派當天工作，對服務人員培訓星標知識及星級要求，加強執(zhí)行力和回復制度）。5、檢查衛(wèi)生、物品、會議準備及其它準備事項，做好申領，申報維修及親自帶領服務人員按經(jīng)理安排及顧客要求開檔。6、檢查服務人員業(yè)務流程的執(zhí)行情況和工作落實情況。7、復核日報表與茶水銷售情況，核對庫存表。

8、嚴格考勤制度、獎懲制度，對包場和會議服務的人員合理安排。9、協(xié)助服務人員對客接待和物品準備及收臺工作，加強走動管理。10、向部門經(jīng)理匯報工作，執(zhí)行經(jīng)理的工作安排。11、了解行業(yè)動向，作好營銷工作，加強與營銷部聯(lián)系。

12、熟悉各崗位業(yè)務流程和產(chǎn)品知識，提高自身素質，增強管理能力。13、意見收集，處理顧客投訴，提高服務質量、服務技巧和服務標準。14、協(xié)調員工關系，增加凝聚力，增強團隊戰(zhàn)斗能力。15、編制排班表，做好盤點、報損表和文字資料整理工作。17、指導吧員、會議專員做好客戶檔案和VIP接待工作。18、嚴格執(zhí)行節(jié)能減排工作。

19、對安全工作常抓不懈，實行誰當班誰負責的制度。

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茶樓領班崗位職責

1、經(jīng)理、主管不在時，擔任協(xié)助他們的工作。2、學習、評估營業(yè)程序，并向經(jīng)理提出改進意見。3、記錄每天的茶餐及其它的收入。4、檢查顧客的消費狀況。

5、給屬下合理的安排工作及責任。

6、并要做到隨時主動調查茶客對服務項目和服務質量的意見，并登記在案。7、檢查服務員的工作表現(xiàn)。8、督促員工細心的用各種器皿。9、熟知茶譜及點單。10、忙的時候協(xié)助手下工作。11、確信產(chǎn)品的服務速度。12、與客人保持好良好的關系。13、處理客人投訴。

14、時刻詢問客人的要求（是否滿意）。

15、通過禮貌及職業(yè)的工作態(tài)度保證我們的回頭客。16、查看客人的名片（及時聯(lián)系或更改）。

17、及時給客人一個關于茶樓的其它服務項目及階段促銷的推介，并提供準確資料。

18、記錄好每日茶館一切客人和員工有關的事件。19、認真完成經(jīng)理所分配的任務。

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